，三水将辉梁健量发打造都国鳜鳜鱼高质明显鱼之优势引领产业中中国展

2024年进入了下半年，中国鳜鱼产业迎来了历史性的发展发展阶段，安徽池州、梁健领中湖南安乡高举“中国鳜鱼之乡”旗帜，辉打落地行业活动，造中质量共建鳜鱼品牌。国鳜国鳜早在今年4月，鱼之鱼产业高佛山三水已经走在市场最前端，邀请全国鳜鱼从业者齐聚三水，举办首届中国鳜鱼产业高质量发展论坛，共商产业发展大计。

广东作为中国鳜鱼养殖第一大省，集中了全国近40%的养殖产量、80%的苗种供应，三水是广东鳜鱼主产区之一。近年来，随着多家龙头企业入驻，三水鳜鱼产业链不断完善，形成了特色鲜明的鳜鱼产业集群。

2024年，饲料鳜再度引起鳜鱼产业爆发，在此带动下，三水出现鳜鱼养殖热潮，养殖面积将达到1.7万亩，其中饲料鳜占比超过30%，成为全国饲料鳜养殖量最大的区（县）。

广东梁氏水产种业有限公司董事长梁健辉

紧抓风口，谋定出招。三水不断夯实产业基础，积极引入外部资源，以全产业链模式推动鳜鱼产业高质量发展，全力打造“中国鳜鱼之都”。面对难得机遇，三水怎样发挥优势，在这一轮产业爆发中抢得先手？笔者采访三水首个国家级水产良种场——广东梁氏水产种业有限公司董事长梁健辉，详细进行解读。

三水多项优势叠加

引领中国鳜鱼产业高质量发展

南方农村报：您认为三水因何能发展成为全国饲料鳜养殖量最大的产区？

梁健辉：饲料鳜不仅是鳜鱼产业的热潮，也是近年来水产行业少见的机遇。目前，全国90%以上的饲料鳜养殖分布在广东，特别是珠三角地区，其中又以三水最多，面积超过5000亩。在广东范围看，我觉得三水的发展势头这么好，主要有三方面因素。

第一个是产业基础好。三水的鳜鱼产业比较完善，从苗种孵化、饲料鱼的养殖，到商品鳜鱼养殖和销售都发展得不错。一直以来，三水对水产业很重视，特别是近几年举办了很多节庆文化活动，对推动水产业品牌建设、打开水产品销路的作用很大，鳜鱼更是其中的主要内容。2022年，“三水鳜鱼”入选全国名特优新农产品。

其次是产业链建设比较好，在三水，饲料鳜产业链各个环节都有龙头企业带领，种业有梁氏、顺华源，饲料动保有杰大，物流有何氏，加工业有太二、合洋、何氏等等。在养殖环节，农户群体对鳜鱼养殖很熟悉，对饲料鳜技术更容易掌握。这几年，三水区渔业产业园、三水区渔业加工与物流产业园等多个省级产业园在三水落地，通过资源有效配置，让饲料鳜产业更规范、更有序、更高效。

第三个比较重要的原因是，对比广东其它养殖区最近两年的饲料鳜养殖情况，三水的养殖效果相对更理想。无论是饲料鳜苗种培育，还是健康养殖等方面，比很多传统的老养殖区表现更好，为产业发展壮大创造了很好的条件。

南方农村报：鳜鱼是全国性品种，主要消费市场在华东地区，为什么在三水会形成产业聚集？和全国其它养殖区比，三水有哪些独特之处？

梁健辉：确实是这样，目前广东鳜鱼有80%都是销往外省，鳜鱼消费主要集中在安徽、江苏、浙江、上海等地。如果放在全国范围看，除了刚才提到的产业基础、产业链建设等方面以外，三水还有很多突出的优势。

最明显的是养殖技术优势，外省的鳜鱼产区如湖北、湖南、安徽、江西、江苏等地，产业链条发展尚不完善，或单一倾向上游养殖，或单一注重下游消费。尤其是鱼塘混养的养殖模式，单位产量较低、供应不够稳定。

相比之下，三水不仅有气候、水土资源优势，养殖技术还更胜一筹。本地的土塘精养模式，一般亩产在5000斤上下，有些养殖高手能达到6000斤以上。在三水养鳜鱼，有半年时间（4-9月）可以投苗，全年可养殖，这个水平可说是全国一枝独秀。

三水对这条饲料鳜的研究，也是全国领先的。鳜鱼饲料养殖起步于湖北、突破于广东，近几年中山大学、珠江所等多家院校在三水开展鳜鱼科研项目，例如像选育“鼎鳜1号”等，经过科学研究和大量生产实践结合，积累了关于饲料鳜最新、最全面的技术要点，为鳜鱼全产业链条发展奠定最扎实的基础。

再有就是产业和品牌优势。三水水产养殖面积约14.9万亩，全区水产品总产量15万吨左右，有大量优质淡水鱼销往外省市场，形成了稳定的渠道和客户群体。去年，“鱼出三水”品牌正式发布，进一步带动三水水产业升级，加速打造特色产业集群，推动三水鳜鱼走向更大市场。

由此可见，三水发展饲料鳜产业不仅在广东有优势，在全国优势也非常突出。今年以来，三水提出打造“中国鳜鱼之都”，这将为三水鳜鱼产业、水产业发展蓄力加速，引领中国鳜鱼产业高质量发展。

苗种制约饲料鳜发展

行业集体智慧推动种业进步

南方农村报：梁氏是饲料鳜苗种繁育的领军企业，今年的生产情况怎样，有哪些发展举措？

梁健辉：梁氏几十年来专注淡水名优鱼类良种繁育、苗种生产销售等领域，是广东省名列前茅的水产种业企业。在鳜鱼方面，我们和中山大学李桂峰教授、张勇教授团队合作，选育推广鳜鱼新品种“鼎鳜1号”。在2021年通过审定之后，经过几年时间摸索，我们在鱼苗繁育、大规模生产等方面不断积累经验，生产效率有了显著提升。

近几年，公司持续投入设施建设，鱼苗生产基本实现人工可控，可根据市场需求安排生产计划。同时，广东鲈鳜种质资源库在公司建成，为亲本供应、种质资源改善提供了有力保障。

今年，饲料鳜几乎是最火爆的水产品种，我们很早就接到大量订货需求。公司今年加大了生产投入，亲本的数量比去年更多，可供应鳜鱼公分苗1亿尾，大规格苗约2000万尾，驯化苗500万尾左右。

南方农村报：您觉得这个苗种行业目前的主要难点是什么，将来会向什么方向变化？

梁健辉：从饲料鳜产业来看，目前，苗种供应是比较突出的制约因素。首要因素是病害防控，鳜鱼育苗过程中容易感染弹状病毒、蛙虹彩病毒、传染性脾肾坏死病毒、神经坏死病毒等，感染后死亡速度很快。

现在的鳜鱼苗驯化模式，主要是在开放的池塘搭建网箱进行密集驯化，容易受各种外部因素影响。而且，在这种传统开放式的生产方式下，病原极易有入侵的机会，一旦发病容易造成大面积的水平传播。

除了病害方面外，饲料鳜苗种的成本也比较高。如培育10万尾饲料鳜苗，需要食用水花超过1亿尾，需要大量鱼塘囤养水花。饲料鳜育苗是典型的高风险、高投入、高回报产业，按照目前的主流模式，培育10万尾驯化苗，投入成本至少要30-40万元，还未计入发病的风险成本。

说到将来的发展，在前不久三水举办的行业论坛上，我觉得很意外。虽然自己在这一行做了几十年了，但各位行家探讨的技术细节还是给我很大启发，正所谓“高手在民间”，每个人都有各自的窍门。随着关注这一领域的人越来越多，技术不断成熟，整体水平肯定会稳步提升，生产成本和鱼苗价格也会逐步下降，为产业推广提供一个更理想的基础。

南方农村报：未来，您认为三水应怎样发挥优势，加快打造“中国鳜鱼之都”？

梁健辉：三水要打造“中国鳜鱼之都”，各方面条件比较成熟，而且优势明显。从上游产业的角度看，可以从以下几个方面应加快建设：

首先是加强技术推广，结合饲料鳜养殖的难点和痛点，着力提升从业群体的技术水平，牢牢占据行业领先地位。其次是加强产业建设，特别是在种苗环节，重点培育一批技术水平高、综合实力强、品牌效应好的企业，规范苗种市场秩序。同时，加强产学研结合，进行鳜鱼病害防控攻关，研发更多新技术和新产品，助力打造健康、安全、高效鳜鱼产业。

除此外，“中国鳜鱼之都”品牌建设要实现“多头抓”，三水不但有品牌鳜鱼种、品牌鳜鱼苗、品牌鳜鱼养殖模式，更要有品牌鳜鱼菜式、品牌鳜鱼视觉体系等。三水在鳜鱼全产业链条上已经有“先发优势”，未来要不断夯实各个环节的品牌力量，让“三水鳜鱼”与“中国鳜鱼之都”的名头叫得响、立得住、传得开。

【作者】孙岁寒 邓汉文

【来源】南方农村报

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